ローズメイ秋田工場に隣接する薔薇園では、ダマスクローズとガリカローズを育てています。
今年もたくさんの花を咲かせてくれました。

この薔薇の花びらですが、ダマスクローズはローズウォーターに、ガリカローズは薔薇ジャムに使用しています。

毎年６月頃になると薔薇が咲き始めます。

最初に花が咲くのはピンク色の可愛らしいダマスクローズです。
ダマスクが咲いて１～２週間すると濃いピンク色のガリカローズが咲きます。

摘み取りは薔薇の香りが高いといわれる早朝に行います。
一輪ずつ丁寧に手作業で摘み取ります。

薔薇が咲き始める前に古い枝の剪定や芽かきをします。
同じところからいくつも芽がでている場合は、太い芽を残してほかの芽を切ると養分が集中し良い花が咲いてくれます。枝同士の風通しも良くなり、日当たりも良くなるので葉や枝の発育もよくなります。
このように手をかけた分だけたくさんのキレイな花を咲かせてくれます。

この花びらを使って、初摘みのローズウォーターの抽出と薔薇ジャムの製造が始まります。