豆のちから発酵うま味噌を使った春雨サラダ
豆のちから 発酵うま味噌のコクと春雨のつるんと食感。おかずにも、ちょっとした一品にもぴったり。
豆のちから発酵うま味噌を使った春雨サラダ
料理研究家 村上祥子先生レシピ
Ingredients
Instructions
［作り方］
1)春雨は熱湯でゆでて水にとり、すぐざるに上げ、まな板にのせる。縦横５㎝角に包丁を入れ、ボウルに移し、ごま油をふって混ぜる。
2)生きくらげはさっとゆでてすぐ水にとり、ざるに上げ、４㎝長さのせん切りにする。
3)にんじん、サラダ菜も４㎝長さのせん切りにする。
4){1}に{2}、{3}、豆のちからを加えて混ぜる。
きくらげ・・乾燥のときは0.5ｇ（中サイズ１枚）を水につけて戻し、さっとゆでて使用。
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料理研究家 村上祥子先生レシピ
