冬はみかんやオレンジ、ゆず、レモン、金柑など、柑橘類が旬の季節です。 ジャム類の中でも、柑橘類の果実を使い、 果実の皮が入っているものはマーマレードと呼ばれてい...

ジャムを作るときに果物を砂糖などで煮込みますが、 スパイスを少し加えると大人な風味のいつもと違ったジャムを楽しめます。 ＜ジャムにおすすめのスパイス＞ バニラビ...

もうすぐクリスマスですね。 クリスマス料理といえば、クリスマスケーキやチキンなど、ホームパーティやディナーとしてごちそうを食べる習慣がありますが、 ヨーロッパや...

日本ではジャムやコンフィチュールなどの呼び名がありますが、 アメリカではjam（ジャム）、jelly（ジェリー）、preserve（プリザーブ）と 製造過程や形...

日本でも近年、朝食時などパン食を好む人が増えてきていると言われていますが、私たち日本人が、１年間に消費するジャムの量ってどのくらいなのか・・・想像してみたことが...

食べ終わったジャムの瓶には、いろいろな活用法があります。 手作りジャムやピクルスなどの保存に再利用するのはもちろんですが、 ジャムの瓶は密閉性に優れているので乾...

おいしいジャムを作るためには欠かせない道具があります。 その一つが「木べら」です。 ジャムを煮込むときにかき混ぜたり、中の果実をつぶしたりするときに使います。 ...

同じ果実を使ってジャムを作っていても、 鮮やかなキレイな色になるとのと、黒っぽくなるなど、あまりキレイな色にならない場合がありませんか？ 実は、色のキレイなジャ...

ジャムの保存に向いている容器は何でしょうか？ お店などで売っているジャムはほとんどが瓶に入っています。 瓶は密閉され、真空状態になるので、カビや菌などの発生を防...

ジャムを作るには適した鍋の材質があるのをご存知でしょうか？ 実は、お家にある鍋にもジャム作りに向いているものと向いていないものがあります。 ホーローやステンレス...