自然の恵み

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美味しいアスパラガスの選び方と茹で方

美味しいアスパラガスの選び方と茹で方

春から初夏にかけて「グリーンアスパラガス」が旬を迎えます。 冬の間、土の中で甘みを蓄えながらじっと待っていたアスパラガスは、春が訪れると太陽の光を浴びて、その姿...
こどもの日に食べる行事食

こどもの日に食べる行事食

5月5日は端午の節句「子どもの日」ですね! 端午の節句は男の子の成長を願う行事で、男の子がいる家はこいのぼりを立てたり兜を飾ってお祝いをします。 子どもの日には...
春の風物詩・たけのこ部位別おすすめ調理法

春の風物詩・たけのこ部位別おすすめ調理法

春になると土の中から顔を見せる「たけのこ」は、日本料理には欠かせない季節の食材です。 竹の子ごはんや天ぷら、煮物料理でいただくのもおいしいですよね。 タケノコは...
春の訪れを感じさせる「ふきのとう」

春の訪れを感じさせる「ふきのとう」

ふきのとうの旬は1月から4月頃になり、雪解けとともに表れ、春一番を告げる山菜です。 3月下旬から5月下旬に収穫時期を迎える『ふきのとう』は秋田の県花として昭和2...
ビタミンC豊富な旬のレンコン

ビタミンC豊富な旬のレンコン

11月~2月に旬を迎えるレンコン。 蓮の地下茎の部分で、漢字では蓮根となります。 レンコンは煮物や揚げ物、焼いたりと幅広く調理でき、 シャキシャキとした食感やほ...
冬が旬の国産ネーブルオレンジ

冬が旬の国産ネーブルオレンジ

オレンジは暖かい地方の果物のイメージがありますが、 国産のネーブルオレンジは実は12月~3月の冬の時期に旬を迎えるということを知っていましたか? 国内で最も収穫...
一品一品に福来る「おせち料理」

一品一品に福来る「おせち料理」

年の瀬が近づき、新しい年を迎えるお正月がやってきます。 お正月料理で思い浮かぶのが「おせち料理」。 おせち料理は大晦日に食べるところやお正月に食べるところなど、...