こんにちは、ローズメイの高橋です。 ローズメイ秋田工場の周辺は田園が多いのですが、稲穂が黄金色に実りはじめ、空が高くなった秋の青空と遠くに見える緑の山々、目の前...

こんにちは、ローズメイの高橋です。 知っているとちょっと得するジャムについての豆知識のお時間です。 今回はジャムの歴史について…。明治の文豪・夏目漱石（なつめそ...

ジャムの材料によく見かけるのがレモンやレモン汁。 どうしてジャムを作るときにレモンやレモン汁が必要なのかご存知でしょうか？ 実はレモンはジャムをとろんとした食感...

ジャムは季節のフルーツだけではなく野菜のジャムがあるのを知っていましたか？ ヨーロッパでは野菜を使ったジャムが多くあり、お料理のソースにプラスしたり家庭料理など...

ジャムを作るときにおすすめなのが旬の果実をつかうこと。 春になるとイチゴや柑橘類が多く出回り始め、価格もお手ごろになってきます。 春のくだものは煮詰めたときに多...

ジャムを作ったときに出来上がりがなんだか固くなってしまったということありませんか？ それは煮詰めすぎてしまったことが原因のようです。 水分が足りていないと固めの...

冬はみかんやオレンジ、ゆず、レモン、金柑など、柑橘類が旬の季節です。 ジャム類の中でも、柑橘類の果実を使い、 果実の皮が入っているものはマーマレードと呼ばれてい...

ジャムを作るときに果物を砂糖などで煮込みますが、 スパイスを少し加えると大人な風味のいつもと違ったジャムを楽しめます。 ＜ジャムにおすすめのスパイス＞ バニラビ...

もうすぐクリスマスですね。 クリスマス料理といえば、クリスマスケーキやチキンなど、ホームパーティやディナーとしてごちそうを食べる習慣がありますが、 ヨーロッパで...

日本ではジャムやコンフィチュールなどの呼び名がありますが、 アメリカではjam（ジャム）、jelly（ジェリー）、preserve（プリザーブ）と 製造過程や形...