ジャム豆知識

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ジャムが固まるのはどうして?

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ゼリーやプリンなどを作る時には固めるためにゼラチンを使用しますが、自宅でジャム作りをする際には固めるためにゼラチンなどの凝固剤を入れることはありませんよね。では...
甘酸っぱくて濃厚なレモンカードとは?

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こんにちは、ローズメイの高橋です。果物を砂糖で煮込んで作るジャムのほかにも昔から行われていたといわれる伝統的な保存方法「フルーツカード」をご存知でしょうか?ジャ...
流行の低糖度ジャム!糖度の違いとは!?

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ジャムには糖度という甘さの目安があり、糖用屈折計で測定して、4段階に分かれています。 糖度65%以上は高糖度 糖度55%以上65%未満は中糖度 糖度40%以上5...