Page 2

大根の保存方法と長持ちさせるコツ

大根の保存方法と長持ちさせるコツ

大根がおいしい季節がやってきました。 冬に出回る大根は夏に出荷される大根より辛味が少なく、甘みや水分が豊富で、煮物におすすめです。 おでんや煮物、ぶり大根、大根...
燻製の風味がたまらない秋田の漬物「いぶりがっこ」

燻製の風味がたまらない秋田の漬物「いぶりがっこ」

パリパリとした食感と燻製の香りが口に広がる漬物「いぶりがっこ」。 秋田弁で漬物のことを「がっこ」と呼び、いぶした漬物で「いぶりがっこ」と呼ばれるようになりました...
かわいらしい「丸弁」の薔薇

かわいらしい「丸弁」の薔薇

花びらの形によっても分類されている薔薇ですが、 前回ご紹介した「剣弁」のほかに「丸弁」という種類があります。 「丸弁」は1枚1枚の花びらが丸みをおびていて、 剣...
ジャムやプリザーブ、ジェリーの違いは?

ジャムやプリザーブ、ジェリーの違いは?

日本ではジャムやコンフィチュールなどの呼び名がありますが、 アメリカではjam(ジャム)、jelly(ジェリー)、preserve(プリザーブ)と 製造過程や形...
話題のはちみつ、マヌカハニーとは?

話題のはちみつ、マヌカハニーとは?

数あるはちみつの中でも希少なはちみつといわれる「マヌカハニー」を耳にしたことはないでしょうか? マヌカハニーの多くは、ニュージーランドとオーストラリアの南東部原...
にん玉ジャムで人参シリシリ

にん玉ジャムで人参シリシリ

沖縄の郷土料理「人参シリシリ」。シリシリとは沖縄の方言で千切りのことだそうです。人参は油と一緒に熱を加えるとカロチンの吸収率がアップし効果的。にん玉ジャムを加え...
栄養豊富で甘い冬ニンジンで風邪予防!

栄養豊富で甘い冬ニンジンで風邪予防!

ニンジンは年中お店に並んでいるイメージがありますが、4月頃に収穫され始める「春ニンジン」と秋から冬にかけて収穫される「冬ニンジン」があり、春と冬に旬を迎えます。...
ブルーベリージャムとバナナのヨーグルトアイス

ブルーベリージャムとバナナのヨーグルトアイス

食欲のない朝食にもおすすめ! さっぱり味の簡単ヨーグルトレシピでビタミンとミネラルを補給。冷凍した後に二度さっくり混ぜるとマーブル状になりますが、冷凍後に混ぜな...
賞味期限と消費期限はどう違うの?

賞味期限と消費期限はどう違うの?

食べ物を買う際にチェックするのがいつまで食べられる商品かということ。 表示されている保存期限には「賞味期限」と「消費期限」の2種類があり、意味の違いを知っていま...
栄養豊富な畑のキャビア「とんぶり」

栄養豊富な畑のキャビア「とんぶり」

見た目がキャビアにそっくりなため、別名“畑のキャビア”といわれる「とんぶり」をご存知でしょうか? 「とんぶり」はアカザ科のホウキ草の実で、秋田県大館市が生産量日...