春摘み苺のマスカルポーネムース
クリーミーでコクのあるマスカルポーネは甘酸っぱい苺との相性抜群。なめらかで優しい味のマスカルポーネのムースに春摘み苺のコンフィチュールをソースのようにかけて華やかなデザートに仕上げました。
春摘み苺のマスカルポーネムース
Ingredients
- 【グラス５個分（１個１１０ｃｃ）】
- マスカルポーネ - １００ｇ
- 砂糖 - ４０ｇ
- ヨーグルト（無糖） - ５０ｇ
- 生クリーム - １００ｇ
- キルシュ - 小さじ１
- 春摘み苺のコンフィチュール - 適量
- 粉ゼラチン - ４ｇ
- 水 - 大さじ２
Instructions
１. 小さな器に水を入れ粉ゼラチンを振りかけふやかしておく。
２. ボウルにマスカルポーネと砂糖を入れ、なめらかになるまでゴムベラで混ぜる。
３. ２にヨーグルトを加え混ぜ、混ざったらキルシュを加えさらに混ぜ合わせる。
４. 別のボウルに生クリームを入れ、ホイッパーで６分立てにし、３に入れて混ぜる。
５. ふやかしておいた粉ゼラチンを５００ｗのレンジに２０秒かけ溶かし、４に入れ混ぜる。
６. グラスに注ぎ入れ、冷蔵庫で２～３時間冷やし固め、上に春摘み苺のコンフィチュールをかける。
