コク旨！豚こま肉と茄子の黒玉ジャム炒め
ナスと豚肉は相性抜群の組み合わせ。この２つを使って簡単に出来て、ごはんがすすむ定番おかずが完成。黒酢と玉ねぎのジャムをメインにしたソースを混ぜ合わせて炒めることでコクと甘酸っぱさが加わります。
コク旨！豚こま肉と茄子の黒玉ジャム炒め
Ingredients
Instructions
１．茄子を乱切りにし、塩水に浸してアクを抜き、さっと洗って水気をぎゅっと絞る。＜ソースＡ＞は混ぜ合わせておく。
２．豚肉に＜下味＞をもみこみ、片栗粉をもみこむ。（ポリ袋に入れてやると簡単です）
３．フライパンに少し多めの油を熱し、茄子を炒め、しんなりしたら一旦取り出す。続けて、豚肉をほぐしながら炒める（油が足りなければ足してから炒める）。
４．豚肉に火が通ったら茄子を戻し入れてさっと炒め合わせ、よく混ぜ合わせた＜ソースA＞を加えて混ぜ炒め、全体に味が絡んだら完成。
