ジャムは糖度が高く、菌が繁殖しにくい環境のため保存食でもありますが保存の仕方が悪いとカビが生えることも…。 開封前のジャムは熱を加え、殺菌処理をしているので長期...

ジャムの蓋が固くてなかなか開かなくて困ったという経験ありませんか？ なかなか開かない理由にジャムの成分が蓋の部分に付いて固まってしまう、瓶の蓋が圧によって開きづ...

ジャムには糖度という甘さの目安があり、糖用屈折計で測定して、４段階に分かれています。 糖度６５％以上は高糖度 糖度５５％以上６５％未満は中糖度 糖度４０％以上５...

一度開封したジャムは、冷蔵庫で保存することが多いと思いますが、ちょっと作りすぎてしまったな～といった時や、使い切れず残ってしまった時など、実はジャムも冷凍保存が...

ジャムを作った後、長期保存するには瓶詰めがおすすめです。 消毒した瓶に詰めて殺菌すると、作りたての味をそのまま保存できます。 ＜保存瓶＞ 長期保存するためには ...

ドリンク編、おかず編と続いて、今回はジャムを使った簡単デザートをご紹介します。 甘いジャムはもちろんデザートとの相性抜群！ ゼリーやプリンなどの市販のデザートに...

ジャム＝パンに塗って食べるというのが一般的かもしれませんが、お料理にもジャムはピッタリ。 ジャムの甘さとフルーティな味わいは普段の“おかず”をひと味もふた味も変...

最近ではフルーツだけでなくお野菜を使った物など、色々な味のジャムが多く販売されるようになりましたが、その食べ方は実にさまざまです！ジャムはパンやヨーグルトに入れ...

ヨーロッパでは、昔から、出産や婚礼、洗礼など、祝いの場にドラジェという砂糖菓子が配られていました。ドラジェは「幸福の種」を意味し、縁起のいいお菓子として幸せをお...

いざ！ジャムを作ってみたけれど、とろりとせずなんだかゆるいジャムが出来てしまった…なんて経験、ありませんか？ ジャムを作りのレシピには、材料に砂糖と...