オレスラジャムのふんわりチョコマフィン
ブランデー入りでちょっと大人なテイストのチョコマフィン。きめ細かいふんわりマフィンのコツは生クリームとチョコを丁寧に溶かして、生地もキレイに混ぜること。カットしたオレンジスライスジャムがちょうど良いアクセントになります。
オレスラジャムのふんわりチョコマフィン
Ingredients
- 【直径７０×深さ３５ｍｍ型 ６個分】
- オレンジスライスジャム - ３枚
- 薄力粉（ドルチェ使用） - １００ｇ
- グラニュー糖 - ５０ｇ
- はちみつ - 大さじ１
- スイートチョコ - ８０ｇ
- 卵 - １個（６０ｇ）
- 無塩バター - ５０ｇ
- 生クリーム - ７０ｃｃ
- ブランデー - 大さじ１
- ベーキングパウダー - 小さじ１
Instructions
１．薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。バターと卵は冷蔵庫から出しておく。型に油を敷くか、マフィン用の紙を敷きます。
２．小さめのボウルにチョコを入れておきます。生クリームを鍋で温めて、温めた生クリームをチョコの入ったボウルに入れて、ゴムベラで混ぜながらチョコを溶かします。（この方法できれいに溶けない時は湯煎にかけてください）
３．バターをボウルに入れてホイッパーでクリーム状にきれいに混ぜます。
４．グラニュー糖を２～３回に分けて入れてきれいに混ぜます。グラニュー糖がきれいに混ざったら、はちみつを入れて更に混ぜてください。
５．卵は２回くらいに分けて入れてホイッパーできれいに混ぜてください。先に作った２のチョコクリームを入れてきれいに混ぜ、その時ブランデーも加えてください。粉を３回位に分けて、ゴムベラで混ぜます。
６．生地を型に入れ、オレンジスライスジャムをのせます（７～８分目位）。オーブンを２００℃で余熱して、１８０℃に温度を下げて２３分～２５分焼きます。串を刺して生地がついてこなければ出来上がりです。
