もうすぐクリスマスですね。 クリスマス料理といえば、クリスマスケーキやチキンなど、ホームパーティやディナーとしてごちそうを食べる習慣がありますが、 ヨーロッパや...

寒い時期になるとミツバチたちの姿はあまり見かけなくなりますが、冬の間、ミツバチたちはどこでどのように過ごしているのか知っていますか？ 花々も少なくなる冬に向け、...

冬になるとウイルス性胃腸炎が流行し始めます。 ウイルス性胃腸炎の一種であるノロウイルスは感染力が強く、年中発生していますが、１１月頃から発生件数が増え翌年１月頃...

大根がおいしい季節がやってきました。 冬に出回る大根は夏に出荷される大根より辛味が少なく、甘みや水分が豊富で、煮物におすすめです。 おでんや煮物、ぶり大根、大根...

パリパリとした食感と燻製の香りが口に広がる漬物「いぶりがっこ」。 秋田弁で漬物のことを「がっこ」と呼び、いぶした漬物で「いぶりがっこ」と呼ばれるようになりました...

花びらの形によっても分類されている薔薇ですが、 前回ご紹介した「剣弁」のほかに「丸弁」という種類があります。 「丸弁」は１枚１枚の花びらが丸みをおびていて、 剣...

日本ではジャムやコンフィチュールなどの呼び名がありますが、 アメリカではjam（ジャム）、jelly（ジェリー）、preserve（プリザーブ）と 製造過程や形...

数あるはちみつの中でも希少なはちみつといわれる「マヌカハニー」を耳にしたことはないでしょうか？ マヌカハニーの多くは、ニュージーランドとオーストラリアの南東部原...

沖縄の郷土料理「人参シリシリ」。シリシリとは沖縄の方言で千切りのことだそうです。人参は油と一緒に熱を加えるとカロチンの吸収率がアップし効果的。にん玉ジャムを加え...

ニンジンは年中お店に並んでいるイメージがありますが、４月頃に収穫され始める「春ニンジン」と秋から冬にかけて収穫される「冬ニンジン」があり、春と冬に旬を迎えます。...