卵・バターなし♪コンフィチュールのロシアンクッキー
ロシアンクッキーは二度焼きしたクッキーにジャムやチョコレートなどを塗ったどこか懐かしさのある焼き菓子。今回は卵とバター不使用のお手軽レシピ。春摘み苺を乗せて春を感じるクッキーが完成です。
卵・バターなし♪コンフィチュールのロシアンクッキー
Ingredients
- 【１５個】
- ＜材料Ａ＞
- 薄力粉 - １００ｇ
- きび砂糖 - ３０ｇ
- 塩 - ひとつまみ
- ベーキングパウダー - ひとつまみ
- ＜材料Ｂ＞
- 牛乳 - 大さじ１
- 春摘み苺のコンフィチュールのシロップ - 小さじ１と１／２
- 米油 - ４０ｇ
- レモンの皮(すりおろし) - １／２個分
- ＜飾り用＞
- 春摘み苺のコンフィチュールの苺 - ５～６粒
Instructions
１．ボウルに＜材料Ａ＞を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。粉の中央をくぼませて、軽く混ぜ合わせた＜材料Ｂ＞を入れます。
２．ボウルを回しながら、スケッパーで周囲の粉を中央に掛けるように馴染ませ、切るように混ぜます。粉っぽさが無くなったら生地を数回ボウルに擦り付けるようにして、ひとつにまとめます。
３．天板にオーブンシートを敷き、１５等分にして丸めた生地を並べ少し平らにし、中央をくぼませます。
４．飾りのコンフィチュール１粒を２～３等分に切り、くぼみの上に乗せ１８０度のオーブンで１５～１８分程焼いたら完成です。
