にん玉ジャムソースのポークピカタ
にん玉ジャムソースのポークピカタ
Ingredients
- 【２人分】
- 豚ロース肉（とんかつ用） - ２枚
- 卵 - １個
- パルメザンチーズ - 大さじ１
- 薄力粉 - 適量
- 塩コショウ - 少々
- ＜ソース＞
- にんにくと玉ねぎのジャム - 大さじ１・１/２
- 醤油 - 小さじ２
- 酒 - 小さじ２
Instructions
１．豚肉の白い筋や油の部分は切れ目を入れ、焼いた時縮みにくくする。
２．豚肉に塩コショウし、薄力粉を薄くはたく。
３．卵をほぐし、パルメザンチーズを合わせておく。
４．卵液に豚肉を浸し、油をひいたフライパンで焼き、余った卵液も肉にかけるようにフライパンに流し入れる。
５．豚肉に火が通るまで両面蒸し焼きにする。
６．豚肉を取り出し、余分な脂をふきとりソースの調味料をアルコールがとぶまで煮詰める。
７．豚肉を盛り付け、ソースをかけて出来上がり。
