エスニックなにんたま冷しゃぶのタレ
豚肉の冷しゃぶにビタミン豊富なパクチーをお好みで乗せて、タイ風に仕上げた冷しゃぶレシピ。にん玉ジャムにナンプラーやレモン汁などを加えた、エスニックな万能タレが付け合せにぴったりです。
エスニックなにんたま冷しゃぶのタレ
Ingredients
- 【４人分】
- しゃぶしゃぶ用豚肉 - 適量
- パクチー - １束
- 紫玉ねぎ（赤玉ねぎ） - 適量
- 水 - １リットル
- ７０℃位に下げるための水 - １カップ
- ＜調味料Ａ＞
- ナンプラー - 大さじ１
- にんにくと玉ねぎのジャム - 大さじ２
- レモン汁 - 大さじ１
- 鷹の爪 - 適量
Instructions
１．紫玉ねぎをスライスし、水に浸け辛味をとる。
２．豚肉を広げておき、１ℓの水を沸騰させたら、1カップの水を入れ（７０℃位）にしてとろ火にしておく。
３．豚肉をサッと茹でたらキッチンペーパーの上で水気を切る。
４．器に水気をよく切った紫玉ねぎと豚肉を盛り付け、ざく切りにしたパクチーをのせる。
５．＜調味料Ａ＞をすべて合わせタレを作り、かけていただく。
