味が染みた蜂蜜生姜の簡単ぶり大根

はちみつ生姜は煮魚との相性抜群！甘みとコクが引き立ちます。大根はしっかり炒めてから煮るのがポイント。味も染み込みやすくなるので下茹でも不要ですよ。

By rosemay 2016年7月12日

１．ぶりは３等分に切り、熱めのぬるま湯（５０℃程度）で洗い、水気をふき取る。大根は皮をむいて、一口大の乱切りにする。

２．中火の鍋にごま油をしき、大根を入れて軽く塩をふり、軽く焦げ目が付くまで５分ほど炒める（目安：竹串を刺して１／３ほど刺さる程度）。
＜調味料Ａ＞とぶりを入れ、蓋をして６～７分煮る。

３．２に醤油を回し入れ、途中２～３回かき混ぜながら、蓋をせずに３分ほど煮る。
火を止めて、蓋をして自然冷却する（味が染み込みますよ）。

４．軽く温め直し、器に盛り、お好みでかいわれ大根等を添える。

魚を一度洗うことで、アクが出にくくなります。大根はしっかりと炒めてから煮ることで、荷崩れなく、味も染み込みやすくなるので下茹でも不要です。

蜂蜜生姜のぶり大根02

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