オリーブオイルの蓮根とイカのマリネ
オリーブオイルの蓮根とイカのマリネ
Ingredients
Instructions
１．レンコンは皮を剥き４～５mmの輪切りにし酢水にさらす。イカはわたを取り皮を剥く。胴は５mmの輪切りに、足は２本ずつ切り離す。オリーブは半分に切る。
２．鍋に湯を沸かしレンコンを約１分ゆで、同じ湯でイカを色が変わるまでさっと茹でる。レンコンもイカも茹ですぎないことがポイント。
３．ドレッシングの材料、調味料Ａを混ぜ合わせ、熱い２を入れ混ぜ合わせる。レモンの薄切りも加え冷蔵庫で冷やして出来上がり。
