［作り方］
1)スコーン２個は電子レンジ600Ｗで10秒加熱し、各上下に二つに切る。
2)スコーンの下側に豆のちからを等分にのせる。
3)皿に盛り、上側のスコーンをのせ、サラダほうれん草を添える。

＜スコーンを作る場合＞
［材料］直径６㎝のもの６個分
薄力粉 ２５０ｇ
ベーキングパウダー 大さじ１
砂糖 ３０ｇ
塩 小さじ1/2
バター（加塩） ６０ｇ（２㎝角に切る）
卵 １個
牛乳 ５０㎖
生クリーム ５０㎖
打ち粉用の強力粉 適量
表面に塗る牛乳（つや出し用） 適量

［スコーンの作り方］
1)フードプロセッサーに{A}を入れ、２～３秒回す（これでふるったことになる）。バターを加え、10秒ほど回し、粉チーズ状にする。
2){B}を合わせ、{1}に1/2量加えて２～３秒回し、残りを加えてひとつにまとまるまで回す。
3)打ち粉をした台にのせ、生地の上にも打ち粉をし、めん棒で３㎝厚さにのばして、直径５㎝の菊型で抜く。残った生地を集めて、同様に抜く。６個できる。
4)天板に並べ、表面に牛乳を塗る。
5)220℃に温めたオーブンの上段で、きれいな焼き色がつくまで12～15分焼く。

料理研究家　村上祥子先生レシピ

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