ジャム豆知識

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いろいろ使える!ジャムの空き瓶アレンジ

いろいろ使える!ジャムの空き瓶アレンジ

食べ終わったジャムの瓶には、いろいろな活用法があります。 手作りジャムやピクルスなどの保存に再利用するのはもちろんですが、 ジャムの瓶は密閉性に優れているので乾...
ジャム作りに欠かせない道具“木べら”

ジャム作りに欠かせない道具“木べら”

おいしいジャムを作るためには欠かせない道具があります。 その一つが「木べら」です。 ジャムを煮込むときにかき混ぜたり、中の果実をつぶしたりするときに使います。 ...
色のキレイなジャムを作るには?

色のキレイなジャムを作るには?

同じ果実を使ってジャムを作っていても、 鮮やかなキレイな色になるとのと、黒っぽくなるなど、あまりキレイな色にならない場合があります。 色のキレイなジャムに仕上げ...
手作りジャム、保存容器は何がいい?

手作りジャム、保存容器は何がいい?

ジャムの保存に向いている容器は何でしょうか? お店などで売っているジャムはほとんどが瓶に入っています。 瓶は密閉され、真空状態になるので、カビや菌などの発生を防...
ジャム作りの鍋の材質はどれが最適?

ジャム作りの鍋の材質はどれが最適?

ジャムを作るには適した鍋の材質があるのをご存知でしょうか? 実は、お家にある鍋にもジャム作りに向いているものと向いていないものがあります。 ホーローやステンレス...
ジャムにカビが生えてしまう原因は?

ジャムにカビが生えてしまう原因は?

ジャムは糖度が高く、菌が繁殖しにくい環境のため保存食でもありますが保存の仕方が悪いとカビが生えることも…。 開封前のジャムは熱を加え、殺菌処理をしているので長期...
困った!ジャムの瓶の蓋が開かない!!

困った!ジャムの瓶の蓋が開かない!!

ジャムの蓋が固くてなかなか開かなくて困ったという経験ありませんか? なかなか開かない理由にジャムの成分が蓋の部分に付いて固まってしまう、瓶の蓋が圧によって開きづ...
流行の低糖度ジャム!糖度の違いとは!?

流行の低糖度ジャム!糖度の違いとは!?

ジャムには糖度という甘さの目安があり、糖用屈折計で測定して、4段階に分かれています。 糖度65%以上は高糖度 糖度55%以上65%未満は中糖度 糖度40%以上5...
ジャムは冷凍してもいい?

ジャムは冷凍してもいい?

一度開封したジャムは、冷蔵庫で保存することが多いと思いますが、ちょっと作りすぎてしまったな~といった時や、使い切れず残ってしまった時など、実はジャムも冷凍保存が...
手作りジャムの保存方法

手作りジャムの保存方法

ジャムを作った後、長期保存するには瓶詰めがおすすめです。 消毒した瓶に詰めて殺菌すると、作りたての味をそのまま保存できます。 <保存瓶> 長期保存するためには ...