ジャム豆知識

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ジャムにひとさじのスパイスを

ジャムにひとさじのスパイスを

ジャムを作るときに果物を砂糖などで煮込みますが、 スパイスを少し加えると大人な風味のいつもと違ったジャムを楽しめます。 <ジャムにおすすめのスパイス> バニラビ...
ジャムを使った伝統的クリスマスクッキー

ジャムを使った伝統的クリスマスクッキー

もうすぐクリスマスですね。 クリスマス料理といえば、クリスマスケーキやチキンなど、ホームパーティやディナーとしてごちそうを食べる習慣がありますが、 ヨーロッパで...
ジャムやプリザーブ、ジェリーの違いは?

ジャムやプリザーブ、ジェリーの違いは?

日本ではジャムやコンフィチュールなどの呼び名がありますが、 アメリカではjam(ジャム)、jelly(ジェリー)、preserve(プリザーブ)と 製造過程や形...
日本ではどのくらいジャムが食べられている?

日本ではどのくらいジャムが食べられている?

日本でも近年、朝食時などパン食を好む人が増えてきていると言われていますが、私たち日本人が、1年間に消費するジャムの量ってどのくらいなのか・・・想像してみたことが...
いろいろ使える!ジャムの空き瓶アレンジ

いろいろ使える!ジャムの空き瓶アレンジ

食べ終わったジャムの瓶には、いろいろな活用法があります。 手作りジャムやピクルスなどの保存に再利用するのはもちろんですが、 ジャムの瓶は密閉性に優れているので乾...
ジャム作りに欠かせない道具“木べら”

ジャム作りに欠かせない道具“木べら”

おいしいジャムを作るためには欠かせない道具があります。 その一つが「木べら」です。 ジャムを煮込むときにかき混ぜたり、中の果実をつぶしたりするときに使います。 ...
色のキレイなジャムを作るには?

色のキレイなジャムを作るには?

同じ果実を使ってジャムを作っていても、 鮮やかなキレイな色になるとのと、黒っぽくなるなど、あまりキレイな色にならない場合があります。 色のキレイなジャムに仕上げ...
手作りジャム、保存容器は何がいい?

手作りジャム、保存容器は何がいい?

ジャムの保存に向いている容器は何でしょうか? お店などで売っているジャムはほとんどが瓶に入っています。 瓶は密閉され、真空状態になるので、カビや菌などの発生を防...
ジャム作りの鍋の材質はどれが最適?

ジャム作りの鍋の材質はどれが最適?

ジャムを作るには適した鍋の材質があるのをご存知でしょうか? 実は、お家にある鍋にもジャム作りに向いているものと向いていないものがあります。 ホーローやステンレス...
ジャムにカビが生えてしまう原因は?

ジャムにカビが生えてしまう原因は?

ジャムは糖度が高く、菌が繁殖しにくい環境のため保存食でもありますが保存の仕方が悪いとカビが生えることも…。 開封前のジャムは熱を加え、殺菌処理をしているので長期...