栄養

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さつまいもを甘くする方法

さつまいもを甘くする方法

10月頃になるとさつまいもが収穫され始めます。 肌寒くなるとホクホクのお芋が恋しくなりますよね。 いざ食べたら、なんだか甘くない…ということありませんか? 実は...
今が食べ頃ぶどうの栄養

今が食べ頃ぶどうの栄養

ぶどうは黒色、赤色、緑色系のぶどうがあり、品種もさまざまで、今でも品種改良が盛んな果物です。 世界で一番生産されている果物といわれており、一万種類以上もの品種が...
新玉ねぎと玉ねぎの違いとは?

新玉ねぎと玉ねぎの違いとは?

玉ねぎは通年手に入れることができますが、春先になると新玉ねぎが登場します。 玉ねぎと新玉ねぎはどのような違いがあるのでしょうか? 春に登場する新たまねぎは白っぽ...
アーモンドは一日何粒必要?栄養は?

アーモンドは一日何粒必要?栄養は?

健康や美容などのもととなる栄養が多く含まれていると注目の「アーモンド」。 ナッツ類はビタミンEが豊富に含まれていますが、特にアーモンドは含有量が多く、100g中...
栄養価の高い花野菜・菜の花

栄養価の高い花野菜・菜の花

3月~6月頃に旬を向かえ、春を告げる野菜のひとつである「菜の花」。 つぼみの時期だけ味わえる、ほろ苦さと香りが魅力で、春の風味を楽しめます。 菜の花は切花や植物...
鉄分豊富な海の幸・はまぐり

鉄分豊富な海の幸・はまぐり

10月~3月が旬の「はまぐり」。 ヘモグロビン増加や貧血予防になるビタミンB12や鉄分、骨や歯を丈夫にしてくれるカルシウム、マグネシウムを豊富に含み、動脈硬化予...
良質なたんぱく質が豊富!大豆の栄養

良質なたんぱく質が豊富!大豆の栄養

もうすぐ、節分ですね!節分といえば豆まきですが 豆まきに使うのは“福豆”と呼ばれ、炒った大豆のことを指します。 豆を年の数(数え年など地域によって異なりますが)...
抜群の栄養価!ローヤルゼリー

抜群の栄養価!ローヤルゼリー

みつばち産品に蜂蜜とローヤルゼリーがあります。 蜂蜜は花の蜜が主原料で、透き通っていて甘いのが特徴ですが、ローヤルゼリーはたんぱく質、ビタミン、ミネラルを含んだ...
冬に最盛期!ハタハタの栄養

冬に最盛期!ハタハタの栄養

冬に最盛期を迎える魚のひとつに「ハタハタ」があります。 主に日本海側で食用とされている魚で、秋田の初冬、雷の鳴る頃に産卵のために海岸へやってくることから別名はカ...
抗菌作用に注目!はちみつの栄養

抗菌作用に注目!はちみつの栄養

蜂蜜が人々に利用されるようになった歴史は大変古く、古代エジプト時代の墳墓の壁画から養蜂を描いた様子が発見されています。昔から蜂蜜はその美味しさや栄養価の高さのほ...