秋冬に旬を迎える洋梨。９月から１２月頃に多く出回ります。 洋梨はヨーロッパが原産で、主な品種は「ラ・フランス」「ル・レクチェ」「バートレット」「オーロラ」など ...

イタリアの伝統菓子「パンナコッタ」は生クリームと牛乳、砂糖を煮詰めてゼラチンで固めて作ったデザート。材料を温め混ぜて、冷やすだけで、とろんとやわらかい口当たりの...

秋といえば新米の季節。 そして、秋田といえば米どころとして有名ですが、いま注目を集めているのが「枝豆」です。 秋豆の品種改良に加えて、自然豊かな秋田の土壌で育て...

薔薇が見頃を迎える時期は、品種によって異なりますが、春と初夏、秋の３シーズンあります。 四季咲きの薔薇は冬にも咲きますが、春の時期に咲かせるために剪定したり、気...

秋冬になると食べたくなるのが濃厚でどっしりとしたタルト。ベイクドチーズクリームにブルーベリージャムの甘酸っぱさがちょうど良いバランス。しっかりとした味わいなので...

おいしいジャムを作るためには欠かせない道具があります。 その一つが「木べら」です。 ジャムを煮込むときにかき混ぜたり、中の果実をつぶしたりするときに使います。 ...

蜂蜜はお砂糖代わりに使うと風味やコクがでて、お料理の隠し味にもおすすめです。 子供から大人まで大好きな方が多いカレー。昔「毎日カレーでもいいよ」と言うほどカレー...

鰹は春先の初鰹と秋に出回る脂ののった戻り鰹と旬が２回あります。鉄分豊富で良質なたんぱく質のカツオを、にんたまジャムを加えた甘じょっぱい生姜醤油で食べると、いつも...

見た目が可愛く簡単に出来るおもてなしレシピ。串に刺した一口サイズのピンチョスは食べやすくおうちパーティにもおすすめです。カマンベールとにんにくと玉ねぎのジャムの...

秋になるとイチョウの紅葉とともに、イチョウの実であるギンナンが黄色く熟します。 イチョウを目にすると秋が来たなぁ．．．と感じる私でございます。 ギンナンはイチョ...