秋といえば新米の季節。

そして、秋田といえば米どころとして有名ですが、いま注目を集めているのが「枝豆」です。

秋豆の品種改良に加えて、自然豊かな秋田の土壌で育てた枝豆がおいしく出来上がり、
２０１５年・２０１６年の１０月には秋田県が枝豆出荷量日本一に輝きました。

枝豆は夏のイメージですが、秋に出回る枝豆は味が濃くおいしいと評判。
寒暖の差が大きい季節になると枝豆の糖分が蓄えられ、旨みと甘み、風味が増していきます。

９月になると秋田だけのオリジナル品種「あきた香り五葉」「あきたほのか」、
１０月には「秘伝」が出回り、味や甘み、香り、食感のよさにこだわった枝豆を味わえます。

＜秋田ブランドの枝豆＞
「あきた香り五葉」
収穫時期／９月上旬～中旬
五葉豆の血を引き継ぎ、甘みがあり風味豊かです。

「あきたほのか」
収穫時期／９月中旬～下旬
一粒一粒が大きく、濃厚でコクがあります。

「秘伝」
収穫時期／９月中旬～下旬
甘さや香り、身の張りも良い大粒の品種です。

＜秋の枝豆のおいしい茹で方＞
お湯はたっぷりと、枝豆は少量で茹でるのがおいしさのポイント。
１．水洗い後、１.５リットルの水に塩（４５ｇ）を入れて、沸騰させます。

２．２５０ｇの枝豆を入れて、強火で４～５分茹でます。茹ですぎるとやわらかくなってしまいますので注意です。

３．ざるに広げて冷やします。塩をまぶして完成です。

秋田の枝豆の９０％以上は県外に出荷されており、
首都圏のほか、横浜や名古屋、大阪にも出荷されています。
いまの時期だけの旨みがたっぷり詰まった“秋田の枝豆”を見かけましたらぜひお試し下さい。