鶏肉とオーガニックキャベツのジンジャーレモン煮
ジンジャーレモンの爽やかな甘さとジューシーな鶏肉の旨みがぴったり。ブルーチーズがコクをだして、サクサクのパイがアクセントになっています。ワインにも合うのでおもてなし料理としてもおすすめの一品。
鶏肉とオーガニックキャベツのジンジャーレモン煮
Ingredients
- 【２人分】
- 鶏もも肉 - ２４０ｇor１枚
- 玉ねぎ - １／４個
- マッシュルーム - ３個
- オーガニックキャベツ - １００ｇ
- 白ワイン - 大さじ１
- 塩 - 適量
- ブラックペッパー - 適量
- オリーブオイル - 大さじ１
- ブルーチーズ - ３０ｇ
- 冷凍パイシート - １枚
- ジンジャーレモンスライスジャム - ５枚
- ＜トッピング用＞
- ジンジャーレモンスライスジャム - ２枚
Instructions
１．鶏肉はカットしてあるものを使いましたが１枚を使う場合は、余分な脂と水分を取り除いてから使ってください。鶏肉に両面、塩、ブラックペッパーをまぶします。
２．キャベツは食べやすい大きさに細切りに切り、マッシュルームはスライスして、玉ねぎもスライスします。
３．フライパンにオリーブオイルをひき、１の鶏肉を皮目から焼いていきます。焼き色がついて火が通ってきたら、玉ねぎ、マッシュルームを入れて、全体に炒めていきます。キャベツを入れ、白ワインを入れて蓋をして、お肉の中まで火を通します。
４．お肉に火が通ったら、ジンジャーレモンスライスジャムを入れて全体に混ぜてなじませます。ここで味を見て、塩、ブラックペッパーで味を調えます。ブルーチーズを適当な大きさに切り、入れてさっと混ぜます。
５．４を器に盛り、冷凍パイシート（室温に戻しておいたもの、２～３分ほど前に冷凍庫から出すと良いです。）を半分に切って１枚ずつのせ、トッピング用のジンジャーレモンスライスジャムを１枚ずつのせて、１２００ｗのオーブントースターで５分くらい焼いて焼き色をつけます。（必ず焦げないように途中で様子を見てください）
