レモンジンジャーカスタードパン
レモンジンジャーカスタードパン
Ingredients
Instructions
１．（パン生地）ボウルに強力粉と薄力粉を入れ、手前に砂糖とイースト、奥に塩をおく。
２．溶き卵と牛乳は軽く混ぜ人肌に温めたらイーストの上に注ぎ、台に出して１０分程捏ねる。
３．生地が薄く伸ばせるようになったら、マーガリンを加え更に捏ねる。
４．生地をひとまとめにし、ボウルに入れて一次発酵。３５℃で５０分（生地が乾燥しないように）
５．（カスタード）卵黄と砂糖を混ぜ、薄力粉を加え、牛乳を少しずつ入れてのばす。
６．６００ｗで１分半加熱。レンジから取り出し、良く混ぜて更に４０秒加熱してもう一度混ぜる。
７．表面が乾かないようにラップをぴったりとつけて冷ましておく。
８．（パン生地）ガス抜き後、６等分にして丸め、ボウルをかぶせてベンチタイム１５分。
９．生地を丸く伸ばし、マドレーヌカップにひいて７のカスタードを入れる。
１０．カスタードの上にレモンジンジャースライスを乗せ、４０℃のオーブンで２次発酵３０分。
１１．残った溶き卵を塗り、１９０℃のオーブンで１５分焼いたら出来上がり。
