にん玉ジャムのハンバーグステーキ
にん玉ジャムのハンバーグステーキ
Ingredients
- 【６人分】
- -------------------------------------------------
- 合挽きミンチ - ４００ｇ
- 塩 - ２ｇ
- にんにくと玉ねぎのジャム - 小さじ２
- 玉ねぎ - １００ｇ
- 卵 - １個
- ナツメグ - 少々
- -------------------------------------------------
- ＜ソース＞
- にんにくと玉ねぎのジャム - 大さじ２
- 赤ワイン - １４０ｇ
- 醤油 - 大さじ１・１/２
- 塩コショウ - 少々
- トマトピューレ - 大さじ３弱
Instructions
１．合挽きミンチと塩、卵、にん玉ジャムを軽く混ぜ合わせ、みじん切りにした玉ねぎ、ナツメグを加えあまり練りすぎない程度に混ぜ合わせる。ひとまとまりになったところで、６等分に分けておく。
２．手でラグビーボール状にまとめ、空気を抜くように両手で形をととのえ、真ん中は指先数本でくぼませておく。
３．油をしいたフライパンを熱し、両面に焼き目がつくようにハンバーグを焼き上げる。
４．焼きあがったハンバーグを取り出したフライパンに、ソースの材料をすべて入れ、焦げないように注意しながらひと煮立ちさせ、盛り付けたハンバーグにかけたら出来上がり。
