はちみつミックスピクルス
はちみつのまろやかな甘みがポイント♪酢は疲労回復に効果的、免疫力向上の働きも期待できると言われています。色とりどりの野菜でさらに食欲UP♪料理研究家『村上祥子先生』オリジナルレシピ♪
はちみつミックスピクルス
料理研究家 村上祥子先生レシピ
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Ingredients
- 材料
- 野菜(にんじん･カリフラワー･きゅうり･大根･パプリカ･ピーマン･セロリ等) - 合わせて500g
- 塩 - 小さじ１(6g)
- 【スパイス】
- ･ローリエ - 5枚
- ･シナモンスティック - 2本
- ･黒コショウ(ホール) - 大さじ1
- ･赤唐辛子 - 2本
- ･にんにく - 2片
- 【甘酢】
- ･酢 - 100ml
- ･はちみつ - 50g
- ･塩 - 小さじ1
- ･水 - 200ml
Instructions
1)野菜は一口大に切り、耐熱ボウルに入れ、塩6ｇを加えて混ぜ、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Ｗで5分加熱。
2)ざるに上げ、汁を切る。
3)耐熱瓶に(2)を小分けして口まで詰め、【スパイス】を加え、【甘酢】を合わせて口まで注ぐ。
4)電子レンジ600Ｗで各30秒加熱する。
5)取り出してふたをする。１時間後からおいしく食べられる。
※今回使用したはちみつ･･･ハンガリー産アカシヤ蜂蜜
※蜂蜜を使用していることから、念のため１歳未満の乳児の飲食についてはお控えください。
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