オレンジスライスジャムの爽やかレアチーズケーキ
レアチーズケーキとオレンジスライスジャムのゼリーの配分が絶妙☆ 手作りケーキのプレゼント！としても喜ばれそうですよ♪
オレンジスライスジャムの爽やかレアチーズケーキ
協力：眞山様
Ingredients
Instructions
〈前準備〉
・クリームチーズは、常温に出しておくか、レンジ(600W)に10秒ずつかけペースト状に柔らかくしておく
・ゼラチンは、チーズケーキ用とゼリー用それぞれを、ゼラチンの5倍量の水でふやかしておく
・セルクルにの側面に、フィルムを巻いておくと型から綺麗に外せます
１．ビスケットを砕き、溶かしたバター(もしくはココナッツオイル)と混ぜて馴染ませる
２．セルクルに、１を敷き詰める
３．クリームチーズと砂糖をホイッパーですり混ぜる
４．３に牛乳を４回程度に分けて入れ、混ぜる
５．ふやかしておいたゼラチンを、レンジに１０～１５秒かけ溶かし、④に混ぜる
６．混ぜたものを、網で濾しながらセルクルに流し入れ、冷蔵庫で２～３時間冷やし固める
７．オレンジスライスジャムをお好みの形に切り、固まったチーズケーキの上に並べる
８．水に砂糖を加えて火にかけ、砂糖を溶かす
９．砂糖がすべて溶けたらレモン汁を加え、鍋の縁がふつふつと細かく泡立つまで加熱する
１０.火を止め、オレンジリキュールを加える
１１．ふやかしておいたゼラチンを、レンジに１０～１５秒かけ溶かし、１０に混ぜる
１２．ゼリー液のあら熱がとれたら(３５℃前後)、セルクルに静かに流し入れ、冷蔵庫で２～３時間冷やし固める
１３．ゼリー液が固まったら、セルクルから外し、お好みでミントを飾り付け完成
協力：眞山様
