野菜とノルウェーサーモンのカルパッチョ
ローズビネガーをアレンジしたドレッシングを使ったカルパッチョ。サーモンを薔薇のように盛り付けをすると見た目もとても華やか♪ズッキーニがない場合は、キュウリのスライスもおすすめです。
野菜とノルウェーサーモンのカルパッチョ
Ingredients
Instructions
＜ローズビネガードレッシング＞
１．玉ねぎとにんにくをすりおろす。
２．ローズビネガー、ゲランドの塩、アマニ油、１をドレッシングのビンに入れて、よく振って混ぜ合わせる。
＜カルパッチョ＞
１．ズッキーニは２ミリ厚さの半月切りにし、さっと塩ゆでして冷ましておく。
２．ミニトマトとノルウェーサーモンはスライスしておく。
３．皿にサーモンを薔薇の形になるよう盛り付け、その周りに１のズッキーニスライス、ミニトマトを飾り付ける。
４．お好みで乾燥タイムとピンクペッパーをちらし、あればバジルを添え、ローズビネガードレッシングをかけていただく。※ドレッシングは使用する前に、よく振って混ぜ合わせて使ってください。
