ローズビネガー風味のローズフィナンシエ
粉末アーモンドなどを使ったフランスの焼き菓子「フィナンシェ」に、ローズビネガーを入れ、薔薇型のお菓子にしました。ほんのりピンク色が可愛らしくギフトにもぴったり。表面はさっくりとしていて、中はふんわり香ばしい味わい。
ローズビネガー風味のローズフィナンシエ
Ingredients
- 【ミニローズ型１５個分】
- ローズビネガー - 大さじ１
- 薄力粉 - ２５ｇ
- アーモンドパウダー - ２５ｇ
- 粉糖 - ２５ｇ
- バター（無塩） - ７５ｇ
- 卵白 - ７５ｇ
- グラニュー糖 - ３０ｇ
- アイシング用カラー（ピンク - 少々
- 仕上げ用のローズビネガー - 約２０ｍｌ
Instructions
１．薄力粉はふるっておく。バターは耐熱容器に入れてラップをして６００ｗのレンジで３０～４０秒加熱して溶かしておく。
２．アーモンドパウダーと粉糖をナイロン袋に入れてふって混ぜておく。
３．ボウルに卵白とグラニュー糖を入れて泡だて器で混ぜる。（グラニュー糖が混ざればＯＫ）
４．３に２を入れて混ぜる。さらに溶かしたバター、薄力粉の順に入れてその都度混ぜる。
５．４にローズビネガーを入れて混ぜる。
６．ピンクのアイシング用カラーを爪楊枝を使って少し加えて混ぜる。
７．６をカップの８分目まで入れて、１７０度に余熱したオーブンで２０分程度焼く。
８．粗熱がとれたら型からはずして、仕上げ用のローズビネガーを１個につき小さじ１／４程度かける。
