ブルーベリーチーズケーキ
ビスケット生地とアパレイユのダブルの食感を楽しめるチーズケーキです★アパレイユとはフランス語で「混ぜ合わせたもの」という意味なのだそうですよ♪
ブルーベリーチーズケーキ
協力：sakusakupanda9573様
Ingredients
Instructions
<下準備>
・１２センチ(４号)の型にクッキングシートを底と側面に敷く
・アパレイユに使う全卵と卵黄は混ぜておく
・オーブンは１７０℃で予熱しておく
・ブルーベリージャムは一度混ぜておく
<作り方>
～土台～
１．グラハムビスケットは袋の中で細かく砕いておく
２．バター２０gを電子レンジ(６００ｗ)で３０秒かけて溶かす
溶けなければ様子を見て時間追加
３．溶かしたバターを砕いたクッキーの袋に入れてよく混ぜ合わせる
４．クッキングシートを敷いた型に３を入れスプーンなどで押し固める
～アパレイユ～
１.ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れバンドミキサーでクリーム状になるまで低速で混ぜる
２．サワークリームを加え混ぜる
３．全卵と卵黄を４～５回に混ぜて入れ、その都度混ぜる
４．生クリームを２回に分けて入れその都度混ぜる
５．レモン汁を加え混ぜる
６．薄力粉をふるい入れ混ぜる
７．ブルーベリージャムを3点に置き、５回切り混ぜる
８.型に流し入れ表面を整える
９．空気抜きをして１７０℃に予熱したオーブンで４５分焼く
１０.焼き上がったら竹串などで焼き上がりをチェックする
生っぽい生地が付いていなければ焼き上がっている
１１.型のままケーキクーラーなどにのせ粗熱を取り、方から外してクッキングシートが付いているまま冷蔵庫で冷ます
１２.完全に冷めたら切って盛り付ける。お好みでミントやタイム、生クリームを添える
協力：sakusakupanda9573様
