加工食品などの保存方法でよくみかける「常温保存」という表記。 冷蔵庫に入れなくても大丈夫なのかなとは何となく分かるのですが、 常温とは何度くらいのことをいうので...

冬になるとウイルス性胃腸炎が流行し始めます。 ウイルス性胃腸炎の一種であるノロウイルスは感染力が強く、年中発生していますが、１１月頃から発生件数が増え翌年１月頃...

食べ物を買う際にチェックするのがいつまで食べられる商品かということ。 表示されている保存期限には「賞味期限」と「消費期限」の２種類があり、意味の違いを知っていま...

稲刈りが始まり、いよいよ新米のシーズンがやってきました。 新米ならではのつやつやのお米おいしいですよね。 お米には栽培方法によって、名称に違いがあるのをご存知で...

気温が上がる夏場は暑さと湿気などで雑菌の繁殖が心配な季節ですよね。 特に手作りのお弁当は作ってから時間を置いて食べるので菌が繁殖していないか心配になります。 食...

安心できる野菜や果実として、「無農薬栽培」や「有機栽培」などがありますが、無農薬栽培と有機栽培の違いは何でしょうか？ 無農薬栽培とは、栽培期間中に農薬を使わずに...

感染症や食中毒予防に「手洗い」が推奨されています。 洗い残しのないような衛生的な手洗い方法があるのをご存知でしたか？ １．手についているほこりを落とすため流水で...

「食育」という言葉が浸透していますが、どのような意味をもつのでしょうか？ ２００５年に国で食育基本法が成立され、この頃から「食育」が注目されるようになりました。...

日本の全人口の２人に１人が何らかのアレルギー疾患をもっているといわれ、喘息や花粉症、アトピー性皮膚炎、食物アレルギーなどが上げられます。 今回は乳幼児に多くみら...

食品の安全と信頼を守り、品質を管理するために食品会社では様々な取り組みがされています。その中のひとつに「HACCP（ハサップ）」という衛生管理方法があります。 ...