にん玉とビーツのピンクドレッシング
鮮やかなピンク色がキレイなビーツは「食べる輸血」といわれるほど栄養素が豊富な野菜。ミネラルや葉酸がたっぷり含まれています。にんにくと玉ねぎのジャムと一緒にミキサーでコクのある華やかなドレッシングに♪
にん玉とビーツのピンクドレッシング
Ingredients
- 【4人分】
- 赤ビーツ（水煮） - １個（２００ｇ）
- 玉ねぎ - １／４個
- 成分無調整豆乳 - １００ｃｃ
- アルティジャーノ（オリーブオイル） - １００ｃｃ
- にんにくと玉ねぎのジャム - 大さじ１
- 塩 - 小さじ１
- 粗挽きコショウ - 適量
- レモン汁 - 大さじ２～３
Instructions
１．ビーツと玉ねぎは小さくカットし、コショウ以外の材料を全てをミキサーに入れ、滑らかになるまでミキサーにかける。
２．コショウで味を調えて、ピンクドレッシングの出来上がり。
３．お好みのお野菜にかけてお召し上がりください。
