食の安全

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常温保存の”常温”は何度なの?

常温保存の”常温”は何度なの?

加工食品などの保存方法でよくみかける「常温保存」という表記。 冷蔵庫に入れなくても大丈夫なのかなとは何となく分かるのですが、 常温とは何度くらいのことをいうので...
冬はノロウイルスに要注意!予防法は?

冬はノロウイルスに要注意!予防法は?

冬になるとウイルス性胃腸炎が流行し始めます。 ウイルス性胃腸炎の一種であるノロウイルスは感染力が強く、年中発生していますが、11月頃から発生件数が増え翌年1月頃...
賞味期限と消費期限はどう違うの?

賞味期限と消費期限はどう違うの?

食べ物を買う際にチェックするのがいつまで食べられる商品かということ。 表示されている保存期限には「賞味期限」と「消費期限」の2種類があり、意味の違いを知っていま...
気をつけましょう!野生きのこの食中毒

気をつけましょう!野生きのこの食中毒

秋はきのこがシーズンを迎えますが、 毒キノコによる食中毒も多く発生する時期でもあります。 山登りやキノコ狩りなどにいって採取した野生のきのこを 自宅で調理して食...
新米シーズン♪特別栽培米、有機栽培米とは?

新米シーズン♪特別栽培米、有機栽培米とは?

稲刈りが始まり、いよいよ新米のシーズンがやってきました。 新米ならではのつやつやのお米おいしいですよね。 お米には栽培方法によって、名称に違いがあるのをご存知で...
秋の味覚・銀杏!でも…食べすぎには注意

秋の味覚・銀杏!でも…食べすぎには注意

秋になるとイチョウの紅葉とともに、イチョウの実であるギンナンが黄色く熟します。 ギンナンはイチョウ並木の下に落ちていて、悪臭を放つ外果皮を取り除くと堅い殻があり...
銅中毒にも!金属製容器と入れる飲み物に注意

銅中毒にも!金属製容器と入れる飲み物に注意

暑い時期になると熱中症対策などで水筒をもってお出かけする機会も増えますよね。 保冷や保温に便利な金属製の水筒などは使用方法を間違うと「銅中毒」なってしまうことも...
寄生虫による食中毒予防

寄生虫による食中毒予防

食中毒を起こす原因に細菌やウイルスのほかに、寄生虫によって食中毒を起こす場合があります。 寄生虫による感染で最も多いのが「アニサキス」です。 アニサキスを原因と...
夏はお弁当の食中毒に注意!気をつけるポイントは?

夏はお弁当の食中毒に注意!気をつけるポイントは?

気温が上がる夏場は暑さと湿気などで雑菌の繁殖が心配な季節ですよね。 特に手作りのお弁当は作ってから時間を置いて食べるので菌が繁殖していないか心配になります。 食...
間違うと食中毒に!ニラとスイセンの違い

間違うと食中毒に!ニラとスイセンの違い

よく似ている有毒食物を誤って食べたことによる食中毒が毎年発生しています。 特に春頃になるとニラとスイセンを間違えて食べて食中毒になったという症例が多くなります。...